零失誤酸菜魚

最近鍾愛於酸菜魚，屢試不爽～
本人不太能吃辣，又不喜歡麻，所以選擇的是好人家的老壇酸菜魚調料包，超市淘寶市場，很多地方都能買到哈……
得益於好人家的酸菜魚調料包，太優秀了，節省好多事，做出來的酸菜魚口感真的很棒滴啦……

用料  

零失誤酸菜魚的做法  

1. 接受不了麻辣，調料包就選它，錯不了

2. 醃魚忘了拍圖，用調料包中的醃魚粉，分別醃製魚肉跟魚骨，量不夠可再加點生粉，建議加幾滴醬油醃魚骨，煎完顏色好看很多，醃製半小時後再煎，比較入味，擺放整齊顯得很專業，哈哈

3. 煎魚剩餘的油，先下蒜薑辣椒，再加調料包，炒勻後再下酸菜包，裡面有酸蘿蔔，大火炒出香味後倒水煮開1分鐘後。小火將酸菜撈起放到擺好的魚骨上面。在裝酸菜魚的鍋裡倒入少量水或酸菜湯，先煮熟鍋底的金針菇。同步在炒鍋裡剩餘的湯加入肉片，打散煮開就可以了。

4. 將煮熟的肉片酸湯倒入裝好魚骨的鍋裡，撒上小芹菜或香菜。炒鍋下油，熱油加入蒜蓉炒勻散發香味直接潑油完成啦～

小貼士

醃製魚肉魚骨很必要，能讓醃魚粉的味道滲進去，煎完的魚骨真的很香啊。