零失誤烤腸

家裡人都喜歡吃香腸，去外頭買不太衛生，所以我自己在家也研究做了一下

用料  

零失誤烤腸的做法  

1. 這是做烤腸所需的材料準備

2. 材料準備放好

3. 我買的是前腿肉，前腿肉做的烤腸才好吃，買回來肉我會用洗潔精洗一下表面油，這樣做起來不會太油，然後把肉切成塊狀，放在攪拌機裡面打成肉泥，不要太爛，然後把肉放在一個大盆裡面放入所有的調料攪拌均勻，一直攪拌至有阻力為止，然後放在冰箱冷藏一晚

4. 第二天準備好腸衣，我用的是羊腸，這個大家可以上網買，腸衣在做腸前先洗乾淨，用自來水加幾片薑片泡半個小時，灌腸器是買腸衣送的，然後洗乾淨晾乾水分備用

5. 接下來罐腸，泡好的腸衣一端打上結，另一端套在水龍頭灌水進去檢視是否空洞漏洞，避免罐腸時肉跑出來，然後從冰箱裡面拿出昨晚醃製好的肉，把羊腸套上灌腸器尖處，全套上留一點出來就好，然後把肉用勺子勺到灌腸器開口處罐滿，就可以進行灌腸了，邊灌腸邊用牙籤在腸衣表面扎洞，不用太過力扎，輕輕扎就行了，主要是為了排氣，避免煮的時候爆了

6. 罐好的腸尾部記好結，然後中間用繩子斷開，想吃多長就紀多長，然後準備一鍋清水放入薑片跟少量的料酒進行煮制，香腸冷水下鍋，水位莫過香腸即可，中小果煮制20分鐘左右，全程不能讓水煮沸，香腸會裂開的

7. 煮好的香腸用衣架涼幹水分就可以裁剪一小段一小段用密封袋密封好，放在冰箱裡面冷凍起來

8. 做好的香腸可以用來煎烤來吃，特別好吃哦