酸辣湯零失誤

第一次喝酸辣湯是他點的，喜歡酸辣湯是因為他經常會點（是不是感覺經常下館子～其實也沒有），後來二人世界變成了三口之家，於是突然就學會了各種酸辣湯：酸辣肚絲湯、酸辣雞蛋湯、酸辣豆皮湯·····吃燜面的時候配上一碗酸辣湯，足矣😎🍭

用料  

酸辣湯零失誤的做法  

1. 西紅柿去皮（去皮後口感更好）

2. 西紅柿切小丁、嫩豆腐切細條、香菇木耳紅蘿蔔切細絲、香菜小蔥切小段。（我喜歡配兩根小蔥，會更出味兒）（香菜可以多放、小蔥一兩根就可以）

3. 拌料1:    3勺玉米澱粉

4. 拌料2:     大半勺米醋（怕酸的可以少放）

5. 拌料3:     3勺香醋（陳醋也可以）

6. 拌料4:     兩大勺白胡椒粉

7. 拌料5:     大半勺生抽或味極鮮

8. 拌料完成，加半碗自來水，攪勻備用。

9. 香菇木耳紅蘿蔔焯水1分鐘，（用開水燙一下也可以）去除草酸。

10. 上一步撈出備用

11. 起鍋熱油，一點點油就可以，一點點，一點點～

12. 姜沫炒香

13. 西紅柿炒碎出汁

14. 加水煮開

15. 加入香菇木耳紅蘿蔔和豆腐，燒開。打碎一個雞蛋，蛋液淋入湯中。燒開。（我用了一個雞蛋，湯多或喜歡吃雞蛋的可以用兩個雞蛋）

16. 加入拌料，邊加邊攪拌，稀稠適中即可。燒開。

17. 關火。加一大勺鹽。

18. 加一丟丟白糖，十幾粒即可。

19. 滴入幾滴香油，加入香菜和小蔥。

20. 完成。

21. 老張每次一大碗，小張最少一大碗。🎈😁👌

小貼士

此菜譜的量夠一家三口。其實菜品比較靈活，加入自己喜歡的菜都可以，比如豬肚絲、豆皮絲、金針菇等。備料的量可以根據自己的口味酌情增減。