具有非常強大的開胃效果,吃完還想吃
用料
茄子 | 1大個 |
蔥 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
豆瓣醬 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
醋 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
水 | 3勺 |
麵粉 | 1勺 |
豬肉糜 | 小半碗 |
料酒 | 半勺 |
麻油 | 少許 |
紅泡椒 | 半根 |
沒有魚的魚香茄子的做法
準備蔥薑蒜末
準備豬肉糜,放入料酒,鹽,半勺老抽,1勺生抽,少許鹽,少許糖,淋一點麻油拌勻,醃製半小時
製作魚香茄子的調料:2勺生抽,1勺老抽,1勺醋,3勺水,少許糖,少許鹽
茄子洗淨擦乾,切條放入容器中,加入1勺麵粉,輕輕抓勻
鍋加熱後入油,油溫5-6成熱時放入拌好的茄子,翻炒至變軟撈出控油
國內剩餘的油不夠的話再加入一點油,放入薑末,蒜末,豆瓣醬,紅泡椒,炒出紅油後放入醃製好的豬肉糜炒熟,加入茄子翻炒幾下,入魚香汁煮幾分鐘,最後加入水澱粉和蔥花,大功告成啦!希望大家會喜歡這道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜!
小貼士
1. 茄子容易氧化,所以在準備食材的時候放在最後一個處理步驟上。
2.喜歡吃辣的可以多放一點豆瓣醬