魚香茄子裡真的沒有魚

很久以前，不知道在哪裡看到過這樣一條新聞：一位外地女遊客到重慶旅遊，用餐時因為一盤魚香肉絲報了警。因為她發現菜裡不僅沒有“魚”，還有一股鹹酸甜辣混合的味道，所以她覺得自己被欺詐了。
    看完這條新聞，夫妻肺片表示壓力很大，驢打滾很捉急，貓耳朵很焦慮，虎皮尖椒瑟瑟發抖，螞蟻上樹膽戰心驚，就連大名鼎鼎的紅燒獅子頭，也已經買好了畏罪潛逃的機票～
    萬能的主啊，請放我一條生路吧，魚香茄子裡真的沒有魚！

用料  

魚香茄子裡真的沒有魚的做法  

1. 先調製一碗魚香汁，在適量清水裡依次加入老抽，生抽，白糖，香醋，比例為1:2:2:3；

2. 再調製一碗水澱粉備用。

3. 蔥，姜，蒜，肉，分別切沫。

4. 茄子切條，可以浸泡在清水中，防止變黑。

5. 熱鍋熱油，放入薑末及蒜末爆香。

6. 依次加入剁辣椒，

7. 郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8. 放入肉沫炒散。

9. 倒入茄子翻拌均勻。

10. 放入事先調製好的魚香汁，

11. 水澱粉，然後大火收汁。

12. 加食鹽及雞精調味，撒上蔥花即可。

13. 你學會了嗎？歡迎新增微信zhy857305048，關注公眾號“胖仙女的廚房”。