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用料
豬頭🐷肉凍的做法
所有的香料用紗布包住還有生薑切大塊放鍋裡和肉一起煮,粽葉放鍋裡墊底,放生抽和老抽,鍋裡放滿水(豬頭肉我是煮過一下午後再拆骨切的)大火🔥煮沸拆骨切肉部分忘記拍照了就直接下鍋了
大火煮沸後過陣子攪拌下,以防糊底。放鹽和冰糖調味,蓋上鍋蓋煮到湯汁感覺有點稠就可以拿容器盛出鍋了粽葉和姜揀出,不然會一起成凍的
12月份的溫度就室內放一會面上就有薄薄的一層封皮了
這是放一晚上成型後切塊的。面上一層薄薄的豬油拌飯絕配!😄
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