用料
| 撻皮部分 | 可做一個7寸 |
| 黃油 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 低筋麵粉 | 95克 |
| 蛋黃 | 1個約15克 |
| 水 | 5克（蛋黃+水=20克） |
| 鹽 | 1克 |
| 杏仁奶油撻餡部分 | |
| 黃油 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 全蛋液（常溫） | 50克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 1克 |
| 草莓醬 | 適量 |
| 裝飾部分 | |
| 淡奶油 | 100克+50克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 草莓醬 | 30克 |
| 草莓 | 適量 |
| 藍莓 | 適量 |
| 翻糖小花 | 適量 |
🍓甜蜜草莓奶油撻的做法
先做撻皮
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
低筋麵粉、糖粉、鹽和冷藏黃油加入攪拌機
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
打成沙粒狀態
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入蛋黃和水攪打成團
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒在矽膠墊上往前推搓3-4次至麵糰質地均勻，包裹保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
取出，放在油紙之間擀開
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
放入7寸派盤按壓貼合，底部叉子扎小孔，墊油紙鋪上重石180度烤20分鐘
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
烤制期間準備杏仁奶油餡，全蛋液恢復室溫
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
黃油軟化加細砂糖攪打均勻，分三次加入全蛋液，每次都要充分吸收之後再加下一次，篩入杏仁粉和鹽攪拌均勻
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
烤好的撻皮底部塗抹一層草莓醬
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
倒入杏仁奶油餡抹平
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
放入烤箱180度烤35分鐘，取出放涼
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
100克淡奶油加10克細砂糖和30克草莓醬打發至抹面狀態
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
在放涼的撻中抹一層奶油，放上切片的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
一層奶油一層草莓堆疊成小山丘狀
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
四周沿著斜度最底下一圈放上切半的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
第二圈放切片的草莓，頂部放一顆完整的草莓
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
50克淡奶油加5克細砂糖打發至裱花狀態擠在銜接處，裝飾藍莓、迷迭香和翻糖小花
![🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "🍓甜蜜草莓奶油撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
