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新年來啦!做個居居馬卡龍,祝大家豬年大吉,跟居居一樣闊愛快落福氣多多! 超詳細版馬卡龍做法在這裡哦~
用料
【🐷🐷🐷豬豬馬卡龍】豬年大吉的做法
以下是練手分量,普通意式馬卡龍和漢堡馬配方只有4克蛋白的差別:蛋白霜蛋白 18.3g(漢堡馬用16.3g,用新鮮蛋白即可)蛋白粉 0.5g(可選,加強蛋白霜的穩定性。如果做漢堡馬建議不要省略,買惠爾通蛋白粉即可,不要買保健品那種)細砂糖 7.5糖水細砂糖 42.5g水 12.5gTPT杏仁粉 50g糖粉 50g可可粉 2g(做可可味用,可額外新增,也可以代替掉等量杏仁粉)蛋白 18.3g(漢堡馬用16.3g,可以用老化蛋白,加快結皮速度。我操作用新鮮蛋白也沒問題)
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