豬豬🐷麵包

屬於🐷年的豬豬包，小豬佩琦😃

用料  

豬豬🐷麵包的做法  

1. 先將牛奶，糖和酵母以37度混合，再加入雞蛋，麵粉攪拌成團，後加入鹽和黃油繼續攪拌至出手膜，然後放入28度的環境進行第一次發酵，冬天約60分鐘，手指插入麵糰不反彈，一發完成

2. 將一發好的麵糰分成70g一個，揉圓後鬆弛15分鐘，另外剩下的麵糰搓成長條，分成7份，每一份再分成3份做成豬豬的嘴巴，耳朵和尾巴

3. 將鬆弛好的麵糰排氣揉成光滑的麵糰，用牙籤沾水後將豬鼻子插入麵糰，第二步將豬耳朵同樣用牙籤輔助插入麵糰，耳朵邊緣用手捏扁，再將第3份小麵糰搓成長條的豬豬尾巴，用牙籤輔助插入麵糰，繞圈，最後裝飾豬豬眼睛，建議用紅豆（芝麻太小）

4. 整形完成的麵糰放入38度的環境進行二發，需要溼度（如果放烤箱可以放一杯熱水增加溼度），二發約35-45分鐘，麵糰變大，手指碰觸不塌陷，有輕微彈性。
   二發時烤箱預熱180度。
   二發完成後，表面刷蛋液，放入預熱完成的烤箱，180度烤20分鐘

5. 烤好後的豬豬麵包放涼就可以品嚐了

小貼士

麵包麵糰揉麵可以用麵包機，廚師機和美善品進行

雞蛋加牛奶一共190g，雞蛋小可以用牛奶補足

我是放在松下蒸烤箱有發酵功能，如果放烤箱二發，可以放一杯熱水增加溼度