豬🐷肉火燒

豬肉火燒，皮薄味美，內含鮮美肉汁，特別好吃哦(´-ω-`)。心動不如行動，趕快來做起來溫暖你的胃吧。

用料  

豬🐷肉火燒的做法  

1. 麵粉加熱水快速攪拌成絮狀。

2. 加涼水和成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發半小時。

3. 肉切成小粒，蔥切成小丁，薑末，放入，花椒水邊放邊一個方向攪拌，把花椒水徹底打入肉中，這樣包出來的肉餡才會肉嫩多汁，更香濃。加入老抽，生抽，鹽，香油繼續攪拌均勻。放冰箱冷藏備用。

4. 醒發好的麵糰搓成長條。

5. 切成60克一個的劑子。

6. 撒少許乾麵粉防粘，擀成圓片。

7. 肉餡放入麵皮中間。

8. 像包包子一樣，邊捏褶邊轉，最後收口把多餘的面揪掉，否則這面的皮會很厚。

9. 翻過來用手按扁。

10. 我用的是加厚的雙面餅鐺，刷少許油，把火燒放入餅鐺內。

11. 大約7、8分鐘底面金黃翻面。

12. 兩面定型後，可以挑邊上受熱不均勻的集中加熱一下。因為是肉餡可以蓋蓋子稍微燜一會。這會一面盛不下，可以分兩次。

13. 豎起來稍微熱熱邊邊。

14. 出鍋盛盤，好香啊！

15. 來張特寫，皮薄肉嫩多汁，盤子裡已經漏了很多汁哦！

小貼士

一定要用熱水和涼水各半來和麵，面的口感更軟，不用發酵哦！
肉餡用花椒水打，一定邊加邊打，一點一點，等到肉完全吸收再加下一次。