用料
| 鱸魚（草魚也是可以的） | 1條 |
| 泡長辣椒 | 6個 |
| 小米椒 | 2個 |
| 老薑 | 一片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 小蔥 | 兩根 |
| 老抽 | 一點點 |
| 料酒 | 一點點 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
剁椒蒸鱸魚的做法
殺好的魚拿回來兩面切密集的刀花，抹上料酒醃起。
剁泡椒，姜，蒜，切蔥白。
油燒烈，剁椒，姜蒜，蔥白炒出香味，加老抽，生抽，雞精，味精。
魚擺盤，把剁椒調料全部倒上，水漲之後開始蒸15分鐘。起鍋。
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剁椒蒸鱸魚
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