色澤誘人，表皮卻是很酥脆，棒棒噠
用料
| 小排 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白糖 | |
| 味精 | |
| 麵粉 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 咖哩塊 | 一塊 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 芥末 | 少許 |
| 水 | 適量 |
| 蒜末 |
酥脆排骨的做法
把鹽味精生抽麵粉·生粉和小排骨完全攪拌
![酥脆排骨的做法步驟圖，酥脆排骨怎麼做好吃 第2張]( "酥脆排骨的做法步驟圖，酥脆排骨怎麼做好吃 第2張")
熱鍋放小排炸通透後撈起
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蒜末爆香放水放番茄沙司
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再放很少的芥末和生粉適量，不喜歡也可以省略這一步，燒到粘稠
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放炸好的小排炒制完全包裹
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小貼士
這道菜主要在炸的過程中麵粉要充分包裹才能炸的通透，在油鍋裡必須要炸全熟，後面只是收汁包漿是燒不熟的。
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