超簡單詳細的香炸帶魚零失敗

用料  

超簡單詳細的香炸帶魚零失敗的做法  

1. 帶魚去掉內臟（頭下鼓起來的部分，裡面黑色的統統去掉）切段兒，放入一點鹽和料酒醃製15-20分鐘入味兒

2. 加入一小勺澱粉拌勻（料酒如果醃製的時候加多了最好倒出來再加澱粉），雞蛋打散備用

3. 將帶魚段兒放入雞蛋液中滾上一滾～正反面都要浸入雞蛋液中

4. 熱油，等油八成熱時放入帶魚，不要等油冒煙，放入後轉小火，不要立馬拿筷子翻帶魚！會散架！炸三十秒後可以翻面兒

5. 炸至金黃色後及時撈出，擺入盤中，趁熱撒上燒烤料或者孜然粉～

6. 大功告成！可以像吹口琴那樣那起來吃啦

小貼士

雞蛋液可以保證炸帶魚不散，怕熱油濺在手上可以用長筷子，剛放帶魚不要立馬翻面兒