自制納豆零失敗超詳細

納豆健康營養
自制1斤不到5元
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保你一次成功

用料  

自制納豆零失敗超詳細的做法  

1. 全部材料

2. 稱幹黃豆250克

3. 清洗後，大碗浸泡一夜約8-10小時

4. 早上看已漲大，清洗濾水

5. 放回大碗中，泡發後重量約550克

6. 找一小盤和小勺放碗上

7. 電高壓鍋內放少許水，將小盤勺大碗一起放入鍋內蒸，盤和勺調菌種用，高溫殺菌防止雜菌生長

8. 選牛羊肉檔，約40分鐘完成，重複一次牛羊肉檔，二次共80分鐘

9. 蒸好後取出放涼，豆子已經很軟

10. 將蒸過的盤放入約30毫溫開水，倒入納豆菌種，用勺子拌勻

11. 將納豆菌種水加入熟黃豆拌勻

12. 蓋上保鮮膜，用牙籤紮上100個小孔，因為納豆菌喜氧，留下足夠的空氣進入

13. 放入酸奶機，酸奶機裡放少許水

14. 蓋上蓋，留一條縫

15. 2個酸奶程式，18小時後取出，豆子上有一層白粉

16. 順時針攪拌，好多絲

17. 再蓋上入冰箱熟化

18. 4小時後，拉絲更多，可以吃了

19. 冰箱冷藏一天後的拉絲效果

小貼士

1.吃多少取多少，其它仍放冰箱冷藏，約可放5天左右
2.也可分成小份，放冰箱冰凍，吃時取出解凍
3.納豆做時沒放調料是無味的，如涼拌菜想放什麼調料都行，簡單點生抽+芥末，複雜點生抽醋糖辣椒油