燉春筍

媽媽家常菜系列

用料  

燉春筍的做法  

1. 嫩竹筍（顏色越白越嫩），去殼削乾淨。

2. 切厚片

3. 豬肉切厚片，與竹筍一起入高壓鍋加足量水和適量鹽，上氣後燉煮30分鐘。
   如果用豬骨選髖骨更香。

4. 燉好的竹筍放鐵鍋中，加入切碎的雪菜一起煮透。

5. 媽媽自己醃的雪菜

6. 竹筍燉骨頭

7. 摘野紅莓

小貼士

竹筍要油多肉多才鮮，可以放一整塊肉進去一起燉煮，煮好的肉可以留著炒其他菜用。
雪菜是浙江雪菜，不是酸菜。