快手又家常——剁辣椒蒜蓉蒸娃娃菜

非常簡單的一道菜，辣椒愛好者的福音。
蒸完米飯或者餾完饅頭了，就可以上鍋接著蒸。前期準備工作非常少！
不能吃辣的可以把辣椒去掉，一樣好吃。
特別節約時間的一道菜。

用料  

快手又家常——剁辣椒蒜蓉蒸娃娃菜的做法  

1. 剁辣椒醬、豆豉醬的選擇性是非常多的，商超或者某寶大家自己根據口味挑選。我比較喜歡湖南的牌子，夠辣夠勁！

2. 炒鍋中倒入香油一鏟，放入切好的蒜末爆香。放入茶油剁辣椒醬和純剁辣椒醬。我放了木姜子醬，所以就沒有放豆豉醬。再放入生抽、蒸魚豉油、蠔油，老抽。別一股腦的放，嚐嚐鹹淡。（剁辣椒加的多，醬油就少加）不用加水，一會蒸菜會出水，蒸鍋裡也會有水蒸氣落入，是個逐漸稀釋的過程。喜歡酸味明顯的可以加醋~

3. 蒸菜的盤子需要選個深盤，不鏽鋼的最佳。選幾片娃娃菜鋪盤底，這樣做是防止粉絲直接接觸盤底，會被湯汁泡囔的，就不好吃了。而且粉絲接觸湯汁會吸收水分。

4. 然後在白菜上鋪滿泡好的粉絲

5. 粉絲上鋪滿金針菇

6. 放入剩餘的白菜，然後將炒鍋中調好的醬汁澆在白菜上。

7. 蒸鍋上汽之後，放入菜盤，中火蒸15分鐘即可關火取出。此菜非常下飯，炒肉也不換。

小貼士

1.這個菜主要突出蒜末和香油的味道，是神來之筆。所以，不放剁椒什麼的也很好吃的。
2.加了剁椒和醬油蠔油，是不需要額外加鹽和味精的。