《昨日的美食》那不勒斯意麵

《昨日的美食 》EP09，西島叔的一人食，食材和做法都很簡單快手，超級適合一人食！

用料  

《昨日的美食》那不勒斯意麵的做法  

1. 煮意麵，我用的是直面，2號，一人份。煮麵的時候要注意，水一定要多，鹽水濃度一定要大，嚐起來像海水一樣鹹即可，最好用深口鍋煮。水燒開後加入意麵，煮的時間參考你買的那個牌子後面的說明就好，我的這款是煮6分鐘；

2. 2. 意麵煮好後，撈出瀝乾，撒上些橄欖油拌開，防止粘粘，同時煮麵湯挖出2勺出來備用；

3. 煎培根，鍋底刷薄油，把蒜瓣拍碎，有條件的最好用壓蒜器擠出蒜蓉；鍋子燒熱後開始炒蒜末，香味出來後開始煎培根，培根雙面煎脆即可把培根單獨撿出來切片；

4. 炒青椒和洋蔥：培根含有大量的油脂，煎脆後，國內會留有大量的油，就用這個培根自帶的油脂來炒青椒和洋蔥；

5. 洋蔥炒至半透明時，加入意麵、切好的培根一起下鍋翻炒，此時加入剛才挖出的2勺煮意麵的麵湯，Worcestershire sauce一起翻炒，收汁；

6. 最後裝盤，撒上些黑胡椒調味即可；

小貼士

1. 煮意麵一定要用濃鹽水，深口鍋；
2.煮好的意麵不要過水，而是撒上橄欖油拌開，涼一涼；
3.培根自帶豐富的油脂，所以煎的時候鍋底刷薄油就好，培根一定要煎到脆脆的才是最好吃的狀態；
4.煮麵水裡有鹽分了，所以做這款料理就不需要額外再加鹽了；
5.我家沒有帕瑪森芝士，如果你家有，最後裝盤的時候可以擦點帕瑪森調味。