排骨燒芋頭

用料  

排骨燒芋頭的做法  

1. 排骨焯水，焯好後撈出備用

2. 芋頭去皮，切塊，備用

3. 熱鍋，不放油，放入焯水後的排骨，幹炒，炒掉些水分，放油，炒到排骨金黃，盛出備用

4. 鍋裡放油，略燒熱，倒入芋頭，炒到芋頭變色

5. 倒入排骨，翻炒幾下，倒入開水，沒過食物，加少量生抽調色，加適量鹽，大火燒開，轉小火燉25到30分鐘，注意不要幹鍋，最後開蓋收汁。