絕味裡脊排骨（橋頭/廟東排骨同款）

高階的食材往往只需要簡單的調味～
抖音上段小段那裡看來的配方  親測簡單但是好吃！配上我的無敵撒粉   絕絕子本子
我是一個一丟丟肉腥味兒都吃不得的人～～這方子做出來骨頭都是香香der   
圖糙味兒不糙噢 （屬實是來不及拍照了只想吃吃吃）

用料  

絕味裡脊排骨（橋頭/廟東排骨同款）的做法  

1. 裡脊切粗條（可以鎖住肉汁  太薄的話炸太乾）  泡血水1-2小時（可有效去除血腥味）

2. 排骨同上  泡血水（買排骨的時候讓師傅切小塊點兒好入味  我叮咚上買的每個都巨大一塊）

3. 洋蔥切絲  蒜頭去皮稍拍碎（不用太碎 拿家裡的菜刀拍扁就行）

4. 加鹽  糖  溫水（差不多沒過洋蔥和蒜  我用了250g左右  自己判斷一下到時候能把肉都泡裡就行）  

5. 戴上手套  無情抓捏  
   直到水變粘稠
   淺嘗一下  感覺比平時炒菜的鹹度再鹹一兩個度就差不多

6. 泡好血水的肉提前瀝乾水分

7. 排骨也是

8. 加入小蘇打，抓  一直抓到肉表面發黏即可  排骨同  不過排骨比較不好抓  骨頭扎手  把小蘇打拌勻就行

9. 將抓好蘇打的排骨倒入醃料中  拌勻

10. 裡脊也是   我買的一斤排骨一斤肉   把醃料分兩分醃   裝袋  丟冰箱裡醃製12-24小時

11. 時間到  將排骨裡脊夾出來  瀝水

12. 瀝乾水後撒入適量生粉

13. 和勻  大約這種狀態  排骨也是

14. 入油鍋炸至微黃撈出   升高油溫再復炸一遍金黃即可出鍋（我還炸了點白果  嘻嘻 好吃）

15. 撒粉   六婆辣椒麵：燒烤料大約=6：4

16. 完成   可以享用啦～用了小蘇打嫩肉以後肉和排骨都很嫩 一點都不柴  趁熱吃還有肉汁兒   光碟行動二十分鐘結束  嗝兒～～～

小貼士

六婆辣椒麵顆粒比較大 辣椒籽多  如果想粉都裹在食材上面的話提前把料粉用料理機打一下更好   
加入白果乾酥香  很推薦喲