作為在張家界待了十多年的人,很回味湘西的臘味,所以臘豬蹄走起,白蘿蔔是靈魂
用料
豬蹄 | 1只 |
花椒 | 50粒 |
八角 | 3個 |
幹辣椒 | 6個 |
蒜 | 5瓣 |
蒜薹 | 7根 |
白蘿蔔皮 | 10片 |
姜 | 10片 |
陳皮 | 3片 |
湘西臘豬蹄的做法
臘豬蹄洗乾淨焯水,撈出放入鍋中備用
加熱油鍋爆香花椒➕幹辣椒後倒入鍋中
大蒜子➕陳皮➕切成片的生薑➕八角放入鍋中,加入適量水開始燜
蒜薹洗乾淨切成段,豬蹄燜30分鐘後放入
白蘿蔔皮洗乾淨,擠幹水份。在蒜薹放入十分鐘後放入。
白蘿蔔放入後再燜十分鐘即可出鍋食用。