湘西的正宗做法

這兩種食材從東到西相會在餐桌上，除了緣分啊緣分啊還有什麼其它理由呢……用料樅菌1把鮮筍1支蒜葉2條五花肉少量湘西樅菌和杭州鮮筍的面基的做法筍尖、五花肉切薄片，蒜葉切段，樅菌解凍待用。五花肉和少許油一起小火炸。...

用料麻鴨1只青紅椒，蒜瓣八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，白芷，白豆蔻姜，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，白糖，老抽，生抽，料酒湘西土匪鴨的做法味型：鹹鮮微辣技法：燒製作：1鴨宰殺制淨，剁塊，青紅椒切圈，蒜瓣整個。2鍋制淨，放少許油菜油（或茶油），先下香料，花椒，幹...

作為北方人，只能買一袋吃.羨慕湖南的戰友們能吃到每日鮮做的用料豆豉6粒小米椒1個蒜苗1根肉末100克線椒1根湘西外婆菜的做法主料，外婆鹹菜，豆豉，肉，線椒拍蒜，蔥，和蒜苗小米辣，五花肉和線椒切丁玉米粒大小几粒豆豉切碎鍋熱放點...

本期視訊內容選自---美食短片《味蕾時光》---第3季湘西土匪鴨中國菜餚在烹飪中有許多流派，為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，也就是人們常提及的“八大菜系”，湘菜是“八大菜系”之一，在湘西這塊神...

在下廚房看到的菜譜做了吃了這樣的臘肉確實比較好吃臘肉選肥一點的帶油脂的才香用料臘肉塊蒜苗瓣生抽勺幹辣椒大蒜辣子炒湘西臘肉的做法臘肉切薄片放水裡泡一下臘肉肥的部分下鍋煸炒起燈盞狀時下去幹辣椒段小火煸炒把...

野蔥酸，可以說是湖南湘西的特色酸菜啦，因為採摘、擇洗麻煩，也是我最珍愛的酸菜，沒有之一。炒飯、配粥吃真的是炒雞美味鴨野蔥，又叫胡蔥、野韭菜，很多地方都有這個用料野蔥3斤鹽適量自制湘西野蔥酸(胡蔥酸)酸菜的做法網上買...

家鄉特色菜，心念念不如行動起來。黃豆富含植物蛋白，含植物雌激素。營養健康的方子，做出來很清淡，低調的風格很適合作為餐桌上的底菜，大家可以試試看。用料青菜1顆黃豆100克幹辣椒4個油20克湘西菜豆腐的做法黃豆泡好打成漿，...

粑粑總愛做這道菜,粑粑當然做得更棒！用料青椒15個或者更多老抽適量生抽適量鹽適量大蒜5-6瓣姜1片朝天椒適量5-6草魚1條青椒炒魚（正宗湘西菜）下飯菜的做法準備：1.清洗魚，切塊2.朝天椒切圈，姜切絲，蒜切片（稍微切厚些），青椒切圈醃...

蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳)。湘西人在秋季把山裡的黃土蜂、葫蘆蜂或其他蜂塊從樹上或土裡取來，用食油將峰蛹炸黃蘸著花椒鹽吃。這道菜色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆裡...

婆婆是湘西人，她非常喜歡家鄉的傳統小吃，尤其鍾愛艾葉粑粑。每年這個季節，她都會做我們喜愛的艾葉粑粑，我們今天做的是黃豆粉餡兒的用料艾草200克（只是葉子的重量）糯米粉400克粘米粉120克食用鹼2克水適量橘子葉30片餡兒黃豆...

太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啟活動時長：為期一個月參與方式：在太太樂每日釋出的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！用料...

用料叢Mei青麵粉湘西酸湯的做法清洗青菜：沒有泥巴，沒蟲，乾淨，沒有黃色枯萎了的黑色的直接取乾淨洗乾淨的青菜切段段，兜兜處切十字刀，小一點焯水3分鐘，讓所有葉子沾了水差不多這樣放入大缽子中將適量麵粉放入小碗中，加入涼清水...

用料豬肉500克桂皮1大片八角2個鹽適量醬油2勺辣椒粉適量湘西臊子肉的做法所有步驟這張圖都有了文字版的步驟用來炒青菜用來拌米粉用來煮麵條都非常美味小貼士拌麵或者粉的時候一定加點生薑碎和蔥花蒜末，這樣很湘西味兒...

湖南湘西特色酸菜其一酸菜土壇大頭菜顆酸菜微辣酸脆開胃下飯鹹菜用料大頭酸菜適量小米辣適量幹辣椒適量湘西大頭酸菜的做法小米辣切圈起鍋熱油，放入小米椒和幹辣椒爆炒（PS：切碎切細更好，就不用挑出來，直接拌飯吃，美）加入大頭...

每年殺年豬，母親就會做很多自己吃，還有送親朋好友！用料鹽適量糯米適量豬腸適量生豬血適量五香粉適量湘西血灌腸的做法1.泡糯米2-4小時左右，然後洗乾淨豬腸。（最好用大腸，裡面的油不需要去掉，去掉不太好吃，小腸就是油太少，不香）...

作為一個湘西少數民族姑娘，每逢過年掛香腸醃臘肉是必須要做的。雖然已經出來數年了，還是好那一口，改不了了。學學學，全都記錄下來，老了，痴呆了，也不會忘記！哈哈哈…用料肉（瘦肉居多，帶點肥）3000克（6斤）腸子一包還有多（某寶）鹽60克（一...

離開了家鄉才發現這是隻有湖南的小夥伴才能吃到的一道菜。玉米酸湘西本地方言包穀酸，是用當年晒乾的玉米粒打成細顆粒，帶上純真的湖南辣椒製作而成，方法簡單，可是原材料不好找，你懂的(￣∀￣)因為想念了很久的包穀酸，老媽老爸特...

用料杭椒50g五花肉200g大蔥3釐米姜1瓣蒜2瓣小米椒2個郫縣豆瓣醬5g雞精1g豆豉5g炒菜油10g料酒10g老抽4g鹽1g糖3g耗油5g生抽5g湘西小炒肉湖南小炒肉下飯神器的做法喝湯的瓷勺是15g一平勺，調料罐裡的勺子是2g一平勺。蔥姜...

傳統的湘西臘肉是醃製好用火燻烤的，黑黑亮亮的臘肉才是燻烤到位的好臘肉。這樣洗完後臘肉的豬皮很軟好嚼，不會嚼不爛。用料臘肉1塊洗湘西臘肉的做法1.臘肉豬皮朝下用火燒焦，泡水20分鐘左右。2.泡好水用刀刮乾淨表面和側...

做法參考嗶哩嗶哩的@湘J老楊這位師傅的常德菜我都很喜歡湘西臘鵝：提前半天泡冷水，去除鹹味。用抹布把表面的柴火灰擦乾淨。用料臘鵝1/4只二鍋頭一勺土豆3個花椒10粒生薑2塊幹辣椒5個自制剁椒一勺勺生抽一勺土豆燉湘西臘...

用料蒜5瓣姜2-4片鹽小半勺料酒2勺臘牛肉2小塊青蒜6棵青辣椒2個紅辣椒2個湘西風味|臘牛肉炒青蒜的做法視訊講解準備蔥薑蒜，青蒜，辣椒切2小塊臘牛肉將2小塊臘牛肉煮20分鐘煮熟的臘牛肉切成薄片熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜、紅辣椒...

湘西臘肉，湘西山地，物產多是山珍野味，湘西人民特別擅長制煙燻臘菜，這些食材或蒸、或煨、或燉、或炒，最香臘肉在湘西，用松柏枝，小火慢薰，曠日持久的煙燻形成墨黑堅硬的外層，臘肉可以久藏不壞，一直能吃到來年立冬。       ...

湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...

用料幹嗮蘿蔔乾克臘肉塊薑片蒜瓣生抽勺白糖克老抽鹽耗油大蒜葉大蒜片幹辣椒豆辨醬幹晒蘿蔔乾炒湘西臘肉的做法幹晒蘿蔔乾洗淨，冷水浸泡，溫水泡半小時，瀝乾水備用。臘肉洗淨，冷水下鍋，煮二十分鐘。切片備用。蔥段，薑絲，蒜片，幹...

用料帶皮五花肉三斤花椒一把鹽適量高度白酒適量八角四顆老抽適量大米少許錫箔紙一張橘皮少許白糖少許湘西臘肉的做法鹽，花椒，八角炒至出香味！冷卻後，均勻抹在肉上。五分鐘後，將老抽，白酒加入，拌勻，裝厚的塑料袋，冷藏醃製三天，期...