幹晒蘿蔔乾炒湘西臘肉

用料  

幹晒蘿蔔乾炒湘西臘肉的做法  

1. 幹晒蘿蔔乾洗淨，冷水浸泡，溫水泡半小時，瀝乾水備用。

2. 臘肉洗淨，冷水下鍋，煮二十分鐘。切片備用。

3. 蔥段，薑絲，蒜片，幹辣椒備用。

4. 熱油鍋，倒入臘肉炒到肥肉微微卷起，倒入蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入蘿蔔乾炒香，加料酒，豆辨醬，耗油，生抽，老抽，鹽，炒勻，加入一些水燜一兩分鐘，收汁時加入糖，一把蒜葉，我忘記放了。出鍋