茄子炒牛肉

用料  

茄子炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，加入老抽蔥醃製20分鐘，鍋內倒油少許，加入小蔥段炒出香味，加入牛肉翻炒，炒至五成熟，大約炒一分鐘。

2. 將茄子倒入鍋中，翻炒，倒入生抽和水，煮至茄子八成熟。

3. 加入蠔油，鹽，糖大火收汁，盛出，放上蔥段點綴。