羊肉炒茄子

昨天看到這道菜的製作方法，而我特別喜歡吃燒茄子，所以今天休息在家試著做了一下，家人說挺好吃的，味道棒棒的好。

用料  

羊肉炒茄子的做法  

1. 用適量的水把澱粉調勻再加入2勺醋，2勺糖加點生抽調成咖啡色，蔥和蒜剁成末備用。

2. 鍋燒熱加油，倒入茄子炸至邊緣金黃，撈出瀝乾油

3. 將鍋中留適量的油，加入羊肉暴炒至水乾。

4. 倒入茄子和羊肉一起炒，撒點鹽，慢慢的倒入調好的料炒至稠性適宜然後撒上蔥未,蒜末即可。

小貼士

羊肉用後腿肉炒出來才會比較嫩，茄子裡面沒有籽粒的好。另外醋與糖的量一樣多。