用料
| 茄子 | 個 |
| 肉絲 | 克 |
| 醬油 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 蔥花，香菜 |
肉絲炒茄子的做法
將肉，茄子分別切絲， 備好蔥花香菜
起鍋燒油，倒入肉絲翻炒至發白倒入少量醬油繼續翻炒
待肉絲全部上色，倒入茄絲、鹽大火翻炒
一會兒加一點水 繼續翻炒，直至茄絲髮軟全部著色
加入蔥花香菜裝盤上桌
小貼士
炒茄子切記油不可少
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肉絲炒茄子
食譜館
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