在炳勝吃的肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋特別好吃,今天自己試一試。
用料
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 少許 |
肉沫 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
香蔥 | 少許 |
老抽 | 2勺 |
醬香肉沫蒸蛋(肉嫩不腥,蛋嫩滑)的做法
肉切碎成肉沫,加入生抽、老抽、鹽、澱粉抓勻,醃製5分鐘。
加入薑蓉、蒜蓉,除腥味。
熱鍋,少許油,加適量老抽,炒好備用。
3個雞蛋打散,加少許生抽、鹽、食用油。
加入適量水,攪拌均勻。
想要雞蛋嫩滑,過濾不可少,蛋液過濾一次。
肉沫鋪底。
倒入蛋液。
蓋上保鮮膜,用牙籤扎小空。上蒸籠,大火水燒開後,蒸15分鐘,出鍋撒上蔥花點綴。
噔噔噔噔,醬香肉沫蒸蛋做好啦!