魚香茄盒

零嘴No.1，來碗包裹著鮮嫩肉餡的茄盒，柔軟的兩片茄子，中間夾入鮮嫩的肉餡，包裹的蛋液麵粉高溫油炸後外酥裡嫩，淋上祕製的醬料，簡直不要太好吃！

用料  

魚香茄盒的做法  

1. 準備材料

2. 調製肉餡
   豬肉餡加入薑末、蒜末、蔥花、蛋清、蠔油、生抽、鹽，加入適量水調製均勻

3. 茄子切厚片不切斷，隔兩片斷一刀

4. 將肉餡塞入切片中壓實

5. 另取一碗，倒入麵粉、澱粉、倒入打勻的雞蛋，倒入少許涼水，麵粉、澱粉以3：1的比例，緩慢加入水，邊加邊攪拌，直到麵糊成緩慢滴落狀

6. 茄盒裹上面糊，下鍋炸至金黃色撈出

7. 祕製醬汁
   鍋內倒入適量油，加入蒜末、豆瓣醬、彩椒，倒入生抽、醋、糖混合的醬料，倒入適量水，勾芡

8. 把做好的醬汁淋在茄盒上，美味的魚香茄盒大功告成！