香酥炸茄盒

油炸的食物吃著就是香，包括炸蔬菜，其中茄盒就是我最最最愛的炸蔬菜沒有之一哈哈哈哈，今天就把這道香酥炸茄盒的做法分享給大家，外酥裡嫩、噴香爽口，快點做起來吧！

用料  

香酥炸茄盒的做法  

1. 茄子切片，中間不要切斷

2. 肉末中加入薑末、蔥花、生抽、鹽、雞精、蠔油等調料，攪拌均勻

3. 將肉醬塞進茄子裡

4. 均勻裹上澱粉

5. 再裹上面糊，麵糊由2勺麵粉、1勺澱粉、2顆雞蛋和少許食用油調成

6. 下油鍋炸至微黃，撈出

7. 復炸，炸至茄盒呈金黃色

8. 控油後裝盤，金黃酥脆的茄盒就完成啦~

小貼士

第一次炸茄盒可以用小一點的火，將茄盒完全炸熟，第二次復炸用大火，讓茄盒外表更酥脆。