春筍鮮味燉雞

用料  

春筍鮮味燉雞的做法  

1. 準備食材，雞塊沖水洗去血水，香菇和墨魚都是泡發了3個小時的。也可以用新鮮的代替。

2. 【春筍去殼切塊】從根部向尖部劃拉一刀，就可以順勢剝出來筍子了。切去底部老根不要，鮮嫩筍子切滾刀塊。香菇對半，墨魚切段，姜切片

3. 沸水下竹筍煮，等水滾煮2-3分鐘後，撈出筍塊放涼水

4. 冷水下雞塊，放2、3片姜，倒入味達美料酒，煮開後撈出雞塊洗乾淨血沫。

5. 鍋內倒油，微熱後下瀝乾水分的雞塊，翻炒2分鐘左右

6. 加入2勺六月香豆瓣醬

7. 兩勺味達美臻品蠔油，翻炒均勻

8. 加入筍子，香菇，墨魚，薑片，炒3分鐘左右

9. 把翻炒均勻的春筍雞塊和醪糟倒入電飯鍋或者砂鍋，加水。電飯鍋倒入剛好沒過的水量即可。砂鍋因為有損耗可以適當多一些水。
   電飯鍋選擇蒸煮功能1小時，等待即可。砂鍋大火煮沸，轉中小火燜煮40分鐘到1小時左右，隨時關注湯水情況和肉質。

10. 雞肉耙軟後就可以盛出來，先生說這樣吃起來很鮮，好吃。一頓吃不完還可以單獨保鮮盒裝起來冷藏，早餐早餐搭配抄手，麵條也是極好的。