排骨燉春筍

用料  

排骨燉春筍的做法  

1. 1.排骨開水灼好，春筍，香菇（提鮮作用）切好備用
   2.水燒開加鹽，白醋，下春筍灼一下，會使春筍更鮮
   

2. 熱油加糖，下排骨炒糖色（sai），隨後加開水，加入料酒，生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，花椒，姜，蔥段剁20分鐘左右加春筍，香菇繼續燉20分鐘左右加鹽，看湯量繼續燉，湯量達到自己滿意就可以了。