家常孜然洋蔥炒羊肉

燉帶皮羊排湯時，感覺羊肉實在有點多都燉了也吃不掉，於是剃了骨頭周圍的羊肉下來切絲爆炒，肉質又嫩又不羶，孜然香菜也很香非常下飯~

用料  

家常孜然洋蔥炒羊肉的做法  

1. 食材準備好先切羊肉成絲醃起來，然後再處理其他食材；

2. 【醃羊肉】羊肉切成絲，加入生粉、料酒、醬油、白糖、孜然粉攪拌醃製，如果羊肉羶味比較重可以多加一些料酒醃久一些；老話說羊不姜牛不韭，可能是怕太熱氣，其實去腥切點薑絲進來也是可以的；

3. 熱鍋熱油爆香洋蔥和辣椒圈，差不多略微發黃以後加入醃好的羊肉；

4. 大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蠔油和一點點醬油調味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉；

5. 基本八九成熟以後再加入香菜一起翻炒斷生就可以出鍋啦。