耗兒魚愛好者
川味的辣和耗兒魚的鮮嫩結合在一起
超級無敵無敵了
絕對好吃，一定要做起來
中國人不騙中國人🥰🥰🥰
用料
| 耗兒魚 | 3條 |
| 二荊條 | 6個 |
| 小米辣 | 5個 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 花椒 | 66粒 |
| 老薑 | 3片 |
| 大蔥 | 3段 |
| 芹菜 | 4根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 白糖 | 3克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 料酒 | 4勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 泡椒 | 4個 |
| 泡姜 | 1塊 |
丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法
三條耗兒魚兩面切花刀，加入少許鹽，適量生抽醃製10分鐘
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第2張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第2張")
大蔥三段，4片老薑，66顆花椒，10個蒜瓣
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第3張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第3張")
泡椒一塊切片，泡椒切碎
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第4張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第4張")
芹菜切段
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第5張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第5張")
二荊條和小米辣切條
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第6張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第6張")
醃製好的耗兒魚用廚房用紙把表面沾幹，避免下油鍋炸的時候有水份
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第7張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第7張")
冷鍋熱油，鍋裡放少許鹽，避免沾鍋（我就是沒放鹽，沾鍋了😂）
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第8張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第8張")
放入耗兒魚兩面煎黃，剛入鍋的時候別翻動，炸2-3分鐘定型後在翻面煎
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第9張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第9張")
耗兒魚煎好後，鍋裡放油，加入生薑，花椒，大蒜，小火大蒜炸金黃
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第10張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第10張")
大蒜金黃後開大火，加入泡椒泡姜大蔥炒香
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第11張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第11張")
然後加入炸好的耗兒魚，加啤酒醃過耗兒魚
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第12張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第12張")
加入耗油，生抽，白糖調味
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第13張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第13張")
加入芹菜
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第14張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第14張")
加入青紅辣椒大火炒，別大翻動，避免把耗兒魚炒散
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第15張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第15張")
大火收汁，沒有多少汁水後放適量雞精即可起鍋
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第16張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第16張")
絕絕子
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第17張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第17張")
勺子大小對比
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第18張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第18張")
動態圖來一個
![丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第19張]( "丈母孃吃了都誇的飄香耗兒魚的做法步驟圖 第19張")
小貼士
1.煎耗兒魚的時候鍋裡放少量鹽，避免沾鍋，可用不粘鍋煎
2.泡椒泡姜有鹹味，鹽放適量
3.真的無敵美味，喜歡耗兒魚的一定要做一次
