釀苦瓜-丈母孃的必殺技

老婆懷孕吃啥都吐，從懷孕開始就一直吵著吃釀苦瓜，因為一直擔心苦瓜寒涼，再加上我不會做釀苦瓜，所以也就擱置了幾個月，到了孕中期，老婆孕吐的反應沒有緩解，每天為她的飲食操心，最後經不住她的軟磨硬泡，終於決定要給她做釀苦瓜，我在各種App裡蒐羅了很多釀苦瓜的做法，但是我老婆說她從小到大吃過各種版本的釀苦瓜都比不上她媽媽做的，那種味道是完全不同的，於是我帶著老婆專程回了一趟孃家向丈母孃討教釀苦瓜之法，回到家之後，我依樣畫葫蘆做了次，看著老婆狼吞虎嚥的樣子，我決定要把這麼好吃的美食做法分享給大家！

用料  

釀苦瓜-丈母孃的必殺技的做法  

1. 糯米泡冷水，浸10分鐘

2. 半肥瘦肉剁碎，腕魚剁碎，這一步可以請攤主代勞，腕魚去骨之後和豬肉一起用絞肉機打碎

3. 兩種肉類剁碎之後需混合在一起

4. 淮山和韭菜都切碎

5. 全部混合在一起，然後放入花生油，鹽，醬油，澱粉，醬油的作用主要是調色和提鮮，混合好之後這一步需要用力把這些東西從高處摔幾次，讓他們更好的凝而不散

6. 鍋裡倒入花生油和鹽，然後均勻的塗抹整個鍋，待鍋冷卻，依次放入苦瓜，倒入兩碗自來水，蓋上鍋蓋悶到水差不多幹為止

7. 成品如圖，我忘了加醬油得不夠，所以色還不夠好看，大家要記得加醬油喲

小貼士

鍋一定要用熱油和鹽塗抹每一個地方，不然很容易糊