入口即化丈母孃燉大牛

用料  

入口即化丈母孃燉大牛的做法  

1. 首先把牛腱子一切兩半大塊燉肉，用涼水浸泡，換三四次水，泡三四個小時，接下來涼水下鍋焯一下，大火煮開，撇去浮沫，等湯清亮了撈出牛肉，撈出的肉要放在鍋裡保溫，鎖住肉香，
   控除血水，焯肉的湯的保留住，留著燉牛肉，原湯化原食。
   
   
   順著一邊，把湯轉起來，把血渣子沉到底，用上面的清湯燉牛肉，首先把一個小丁香、兩大塊桂皮、三個幹辣椒、一小捏花椒、小茴香、一個草果、三片甘草、四粒砂仁、兩個大料、（刀削麵滷絕密配方7.0黃金版）兩片香葉、一個豆蔻料多了就把牛肉味給遮住了，把料打碎裝到紗布袋裡，最後還有蒜，也拍碎放入紗布袋裡，不能讓料包浮在表面，用醬油和肉湯和開黃醬，放一大勺生抽，和勻之後只用上面的醬汁，不用底下的沉渣，往鍋裡放入蔥，姜，料包，倒上醬汁，放入牛肉，倒入肉湯，大火燒開，小火燉兩個鐘頭，關上火後，別開啟鍋蓋，燜一晚上，讓肉香料香充分融合，絕對然您家的牛肉與眾不同啊。