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用料
丈母孃祕製香菇雞肉煲的做法
把土雞切塊,加點鹽巴、胡椒粉醃製30分鐘,泡好香菇,切條狀
起鍋,加少量食用油,熱鍋後放涼,大約1分鐘後再打火(這樣處理就不會粘鍋),放入薑片和蒜瓣,放入雞塊煎炒,煎出雞油,放入一點冰糖,香菇繼續翻炒
炒至有點變色,倒入砂鍋,把泡的香菇水也倒入,中小火燉煮
加入一勺生抽一勺老抽,繼續燉煮至雞肉熟透
這個樣子,土雞時間要燉煮時間長一點才會熟爛好吃
最後撒上蔥花就完成了,香菇吸足雞肉的湯汁,好吃
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