用料
| 豬肉 | 500克 |
| 幹辣椒 | 40g |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 澱粉 | 10g |
| 芝麻 | 6克 |
下酒神器～麻辣肉丁的做法
把豬肉切成小肉丁，然後放入生抽+老抽+孜然+香油+花椒麵+蠔油+澱粉，放入冰箱醃製兩個小時
![下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第2張]( "下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第2張")
把準備好的幹辣椒，剪成段，讓入水中浸泡一個小時
![下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第3張]( "下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第3張")
鍋裡燒油，讓入碼好味的豬肉丁，煎到水分較幹
![下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第4張]( "下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第4張")
把多餘的油，弄出來，留少許油放入瀝乾水分的辣椒段，繼續煸炒到辣椒煸幹，然後放入芝麻就可以了
![下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第5張]( "下酒神器～麻辣肉丁的做法步驟圖 第5張")
小貼士
我這裡用的幹辣椒有一部分是小米辣，不能吃辣的朋友，就少放一些辣椒
