一人食重慶辣子雞(簡易版)

做法簡單，味道正宗，喜歡的朋友可以試試~

用料  

一人食重慶辣子雞(簡易版)的做法  

1. 雞丁用生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，花椒粉，料酒，薑片，五香粉抓勻後，加入適量澱粉再抓勻，醃製半小時以上

2. 幹辣椒剪段(我用的印度魔鬼椒配朝天椒，怕辣的可以換成普通辣椒)

3. 準備好蒜瓣，薑絲，蔥絲

4. 菜油入鍋(一定要寬油),注意油溫不能過高，如果過高可以熄火控制油溫後再開火。將雞塊炸至金黃後撈出備用。

5. 根據雞塊多少倒出部分油後，加入幹辣椒段，薑絲，花椒炒香(注意控制火候，不宜大火炒糊)，加入蒜瓣,雞肉翻炒出香味兒後，加入少量生抽，白糖調味兒。

6. 出鍋時加入油酥花生或者油炸小麻花後起鍋裝盤，這道菜是放置一段時間更香更辣，復熱也會更辣，用來做幹拌麵也很好吃，剩下的辣椒也可以打碎了用來其他菜裡面調味兒，完全不浪費。