夏天想吃涼拌菜，就自己做點油辣子
用料
| 白芝麻 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 香葉 | 片 |
| 辣椒面 | 勺 |
| 花生米 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香奈 | |
| 茴香 | |
| 香葉 | |
| 洋蔥 | |
| 小蔥 | |
| 菜籽油 |
重慶紅油辣子的做法
香料，洋蔥，蒜，姜，小蔥備好，倒入菜籽油冷浸四五個小時
![重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第2張]( "重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第2張")
花生仁烤熟去皮，和生的白芝麻，辣椒麵混合均勻
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熬油，大火加熱前先加少許油把辣椒麵攪拌均勻
![重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第4張]( "重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第4張")
低溫小火熬油，熬製材料變幹，撈出所有材料，大火加熱油
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油溫升高，放一根乾的木筷子，四周冒泡泡就可以，關火把油倒進之前的辣椒麵裡
![重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第6張]( "重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第6張")
晾涼裝罐，罐子提前洗好開水消毒
![重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第7張]( "重慶紅油辣子的做法圖解 重慶紅油辣子的做法步驟 第7張")
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