重慶版辣味臊子拌麵

一入廚房深似海
別將就著吃啦
手工製作開始咯
好好吃的呢😄

用料  

重慶版辣味臊子拌麵的做法  

1. 杏鮑菇切粒備用

2. 厚豆乾切粒備用

3. 豆乾粒、杏鮑菇粒、雜菜粒、自制泡洋姜（因為家裡沒泡椒了，只能用泡洋姜代替了，有泡椒味道更好），小米椒粒裝盤備用。

4. 超市買現成的豬肉糜（如果能自己買肉剁成肉糜更好哦），加入姜粒➕蒜粒，姜粒一定要放的，能去肉腥味，再加入適量生抽拌勻，醃一會兒

5. （忘記拍圖了）鍋中放油，油溫燒至4成時加入肉糜炒香，再加入豆瓣醬翻炒，再加入圖三盤類的各種調料翻炒，炒至八成熟，加水末過菜，加入老抽、雞精、料酒、糖（喜甜可多加）、醋燒十分鐘，期間需要多次攪拌（避免糊鍋）

6. 十分鐘後，混合了水的木薯粉加入鍋中，勾芡，來回攪拌三分鐘就可以了。

7. 臊子盛進碗裡，撒上蔥花➕芝麻，臊子搞定啦。

8. 煮手工面和青菜，瀝水撈入碗中，將臊子醬放入碗中，拌拌吃，超讚超讚超讚，完成啦
   （太好吃了，忘記拍照片啦）尷尬臉😅