咖哩芝士海鮮焗飯

每當專案經過努力而有所成果時，就會想著通過一些形式來告別這段時間的辛苦付出，好好犒勞一下自己。而今天的咖哩芝士海鮮焗飯，溫暖的芝士包裹著顆顆飽滿的米粒，芝士的醇香加上咖哩的厚重，便是我用來犒勞自己最有味道的方式。

用料  

咖哩芝士海鮮焗飯的做法  

1. 把蝦剝去蝦殼，留蝦尾部分，魷魚切花，備用

2. 洋蔥切粒，紅、黃、綠彩椒取1/4左右切成丁

3. 平底鍋加適量的油，炒香洋蔥，加入一點開水煮開，加入4塊咖哩煮勻；放入彩椒丁，海鮮煮熟；倒入白葡萄酒去腥，加入鹽，胡椒調味，備用

4. 準備焗飯的碗，裝適量的米飯，把煮好的咖哩海鮮鋪在表面，然後在表面撒上一層厚厚的芝士

5. 放入180°的烤箱烤10分鐘左右，根據不同烤箱可以適當調整時間溫度，芝士烤融化帶一點焦即可

6. 點綴一點歐芹碎，就完成了

小貼士

1.焗飯時需要用到烤箱，如果沒烤箱可用微波爐代替。

2.海鮮類翻炒時間不宜過長，因為後面還要經過焗烤，防止海鮮肉質變老。

3.用橄欖油將洋蔥炒香後，再翻炒海鮮，這樣海鮮味道會更佳。