刀具的選擇

初入烘焙界的小白會對工具的選擇頭大，大家都會面臨的問題，切土司究竟用什麼刀？切蛋糕又用什麼刀？讓我們來瞧一瞧吧。

用料  

刀具的選擇的做法  

1. 細齒刀：主要用於蛋糕分層、軟麵包切割、蛋糕切塊、戚風蛋糕與海綿蛋糕等。

2. 粗齒刀：主要用於切割比較硬的吐司、麵包類。

3. 如何挑選尺寸？
   ·6寸蛋糕，建議10/12寸刀具
   ·8寸蛋糕，建議12/14寸刀具
   

小貼士

還有一種是平口刀，可以用於蛋糕切塊與慕斯蛋糕。個人覺得一般西餐刀可以替代，不用特地買。