酸辣蔥油米線

掌握這個拌料，米線麵條都可以做！我本人比較喜歡米線，所以做了好幾次都是做的米線版，有愛吃麵的小可愛也可以嘗試拌麵，記得要用不太愛坨的面哦～

用料  

酸辣蔥油米線的做法  

1. 香蔥洗淨晾乾，切成3、4釐米長的小段。線椒切圈、小米椒切圈，蒜切片。

2. 將切好的蒜、小米椒、線椒，以及花椒粒、辣椒粉裝入碗中備用。

3. 鍋內燒熱油，放入香蔥段，小火慢炸，等蔥段變的焦黃就可以起鍋，將熱油潑在上一步準備的料碗裡。

4. 潑好油的小料加一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一勺醋，一小匙糖。（一勺指的是中式湯勺，一匙就是調料盒裡配的挖勺。我這是一人份米線/面的量，可以視自己的口味和人數的不同進行調整）

5. 湯鍋加水燒開後煮米線/面。這一步可以加上自己喜歡的青菜，我比較喜歡加蘆筍或者菠菜。煮好的米線/面記得過涼水，這樣拌麵不容易坨。

6. 把煮好的米線/面從涼水裡撈出，製作好的醬汁倒在米線/面上，拌勻，大功告成！喜歡肉的話建議煎幾片午餐肉，香極了～推薦王家渡的午餐肉，非常好吃👍