麻辣米線醬

疫情在家，又是發揮廚藝的時候了。今天特別想吃米線，米線要好吃，醬很重要，分享給大家一下吧。這個醬不光是吃米線，拌麵夾饅頭都特別好吃，快做起來吧

用料  

麻辣米線醬的做法  

1. 兩斤豬肉，兩塊白豆乾，郫縣豆瓣醬

2. 豆乾切塊，豬肉去皮切塊

3. 鍋中倒入油，比正常炒菜油量稍微多一點，油熱先炒豆乾，中火翻炒直到豆乾成圖中的金黃色，盛出備用

4. 豆乾盛出後，鍋裡還有剩下的油，所以直接倒入肉丁，加入料酒中火翻炒，直到肉丁出油

5. 把肉丁聚集到鍋的一半，另一半就會有油流出，在油這邊加入三勺郫縣豆瓣醬(吃飯的勺子)炒出紅油，加入炸好的豆乾，和肉混合在一起翻炒，加入生抽

6. 鍋中加入冷水，水沒過食材，加入一小塊火鍋底料（沒有的可以不加），加入花椒粉，胡椒粉，加入鹽和雞精，煮十分鐘即可

7. 好啦，美味的醬料就好啦，除了吃米線，親測拌麵也很好吃

8. 麻辣米線，美滴太

小貼士

1.花椒粉加的多少根據自己口味。我比較喜歡吃麻味重的，所以加的多。
2.加鹽之前一定要嘗一下，因為郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味，所以鹹味夠了就不用加鹽了
3.火鍋底料可以不加，也很好吃
4.能吃辣的寶寶，可以在第五步加入幹辣椒面，和郫縣豆瓣醬一起炒的