時間：約10-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：1人份
用料
| 幹米線 | 80g |
| 油菜 | 1棵 |
| 老乾媽 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 白醋 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 鹽 | 1g |
| 蒜末 | 10g |
| 香菜 | 根據口味新增 |
| 油炸花生米 | 根據口味新增 |
| 蔥花 | 根據口味新增 |
| 煮米線的水 | 250ml |
快手酸辣米線的做法
米線放入鍋中，倒入冷水，大火燒開後，放入油菜煮2分鐘，撈出油菜備用，米線留在鍋中關火蓋上蓋子燜8分鐘。
![快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第2張]( "快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第2張")
碗中放入糖、鹽、生抽、白醋、老乾媽、蒜末攪拌均勻。
![快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第3張]( "快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第3張")
碗中放入煮好的米線，澆入250ml煮米線的水，攪拌均勻，放上煮好的油菜。
![快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第4張]( "快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第4張")
撒上香菜、花生米，即可。
![快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第5張]( "快手痠辣米線的做法圖解 快手痠辣米線的做法步驟 第5張")
小貼士
快速低油版“炸”花生米的方法：花生米50g，加入1g鹽，3g油，攪拌均勻，放入耐高溫容器，在微波爐中用中高火轉3分半即可。花生米晾涼後就會變脆了。
不同微波爐功率不同，可以根據自家微波爐調整時間。拿出來的時候容器溫度較高，注意防燙。
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