夠酸爽，過癮！不放牛肉就是素米線，一樣夠味！
用料
| 紅米線 | 兩把 |
| 辣椒 | 一個切碎 |
| 大蒜 | 2片 |
| 西芹或其他根莖類蔬菜 | 兩根切小粒 |
| 去皮花生 | 一把 |
| 牛肉粒 | 適量 |
| 醬料 | 1.生抽4-5大匙，醋4大匙，辣椒油2大匙， |
| 醬料 | 2.花椒油2大匙，麻油1大匙，糖半匙 |
| 醬料 | 3.鹽隨意，熟芝麻少許 |
| 冰開水 | 適量 |
酸辣雲南紅米線的做法
準備好所有食材
![酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
紅米線事先浸半小時撈起，燒一鍋水，水開下米線稍煮一會，待米線變軟馬上撈起瀝乾
![酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入準備好的冰水裡，待米線涼透分兩碗，上面撒上所有的備料，澆上材料中的醬汁（1.2.3.）攪拌就開吃吧！
![酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "酸辣雲南紅米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
