家庭版菠蘿咕咾肉

用料  

家庭版菠蘿咕咾肉的做法  

1. 將紅彩椒和菠蘿切好備用。

2. 我用的豬通脊，切成小塊，用鹽和水抓勻，也可以放些胡椒粉去腥，這個醃製依自己喜好就可以。

3. 放入一個蛋黃，抓勻。

4. 分次放入玉米澱粉。

5. 放澱粉抓成可見乾粉狀態就可以了。

6. 油溫4-5成熱，放入筷子可以冒小泡泡就可以了，中小火炸製表面金黃，大約4-5分鐘。

7. 這是第一次炸後的效果。

8. 油溫升高，復炸，大約20秒，撈出。

9. 切一些姜蔥末，鍋裡放底油，將蔥薑末放入鍋中，放番茄醬，白醋，鹽，糖根據自己喜好放，放一碗水。

10. 先放入菠蘿，煮一會兒。我的菠蘿比較酸，所以多煮了一會兒。

11. 放入彩椒。

12. 放入炸好的肉。

13. 翻炒均勻即可。