菠蘿咕咾肉，到底是咕咾肉還是咕嚕肉

主料：豬肉 250g。

配料： 菠蘿／鳳梨約 1/4個，紅色燈籠甜椒 1/4個，黃瓜 1小段，小個的洋蔥 1個。

醃料：料酒 1大勺，糖 1/2小勺，鹽 1/2小勺，適量白胡椒粉。

醬汁：番茄沙司（Ketchup）3大勺，糖 1大勺，白醋 1大勺，生抽 1/2大勺，清水 100ml。

炸肉用：雞蛋 1個，玉米澱粉 適量。

其它：玉米澱粉 1大勺 + 清水 2大勺，混合拌勻成澱粉水。
‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。

用料  

菠蘿咕咾肉，到底是咕咾肉還是咕嚕肉的做法  

1. 豬肉洗淨瀝乾，用刀背拍鬆。
   
   ‼️其實用五花肉也可以的，不過我想盡量避免吃太多肥肉，就選擇了瘦肉，但是要那種軟的瘦肉，我是直接跟賣豬肉的老闆說要做咕嚕肉的，老闆說這塊瘦肉叫“二層肉”。

2. 切成小塊，或者切成片也可以

3. 加醃料拌勻醃製至少半個小時。

4. 菠蘿切小塊，放在淡鹽水中浸泡一會兒

5. 其它配料也切成小塊
   
   ‼️這裡的黃瓜最好換成1/4個青椒，我是剛好沒有買到。又想要顏色好看，就放了點黃瓜代替。

6. “醬汁”配料表裡所有調料混合拌勻，備用。
   
   ‼️我用的是甜味的番茄沙司，就是蘸薯條吃的那種，不是放那種不甜的、很濃的番茄醬（tomato puree）。
   

7. 醃製好的肉 + 1個雞蛋拌勻

8. 裹上薄薄的一層玉米澱粉

9. 放入已經燒熱的食用油中，大火炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，備用。
   ‼️我是直接用大火炸，一次撈起，沒有進行復炸。

10. 其實這樣就很好吃了😂

11. 鍋中重新燒熱適量食用油，爆香洋蔥

12. 然後加入其它配料翻炒幾下，倒入提前準備好的番茄醬汁，稍微煮一會兒，直到那些配菜都煮熟

13. 加入澱粉水，不停翻炒
    
    ‼️澱粉水使用之前要再次拌勻。

14. 醬汁變粘稠就倒入炸好的肉，快速翻炒均勻

15. 每一塊肉都裹上醬汁即可出鍋。

16. 小孩超愛吃