簡單但絕不含糊！虎蝦番茄炒蛋蓋澆飯

一人食，所以做了一道快手料理！
雖簡單，但生活不能含糊！

用料  

簡單但絕不含糊！虎蝦番茄炒蛋蓋澆飯的做法  

1. 準備材料如圖

2. 番茄劃十字刀，放入沸水中1分鐘，方便去皮。

3. 雞蛋中加入食鹽少許(1-2g)，白醋一小勺，沿著一個方向打散調勻。

4. 中火，鍋中如豬油，加雞蛋液稍微轉一下鍋鋪勻，20秒左右換一面再20秒，倒出備用。再入菜油適量，倒入番茄翻炒1分鐘，加入豬油渣，蝦仁，和之前的炒好的雞蛋，再翻炒半分鐘。加入食鹽水澱粉勾芡，半分鐘後出鍋。

5. 盤中盛飯，可做造型，鋪上番茄蛋，撒點芝麻蔥花，大功告成！