用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 半小勺 |
肉(瘦肉、五花肉) | 50克 |
小蔥 | 1根 |
姜 | 2片 |
糖 | 半小勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
米飯 | 1碗 |
玉米澱粉 | 1勺 |
番茄肉末炒蛋蓋澆飯的做法
先煮米飯,一人食半杯米,飯量大的一小杯米。水位在手指插在米上方,半節指甲蓋位置。
西紅柿一面劃4道,不要切,泡熱水,等會好去皮。
雞蛋打散備用。
小蔥切沫備用。肉切小丁丁,不是肉泥,姜切沫,下油鍋,中小火翻炒變色後➕蠔油1勺➕生抽1勺➕白糖半勺,翻炒均勻關小火,撥到鍋的一旁備用。
西紅柿熱水倒掉,去皮切小塊。
油鍋倒入雞蛋液,跟肉沫混合,倒入西紅柿小塊,翻炒均勻。
玉米澱粉➕半碗水拌勻,倒入油鍋翻炒,加入蔥花翻炒。
鍋中冒泡後加入半勺鹽翻炒均勻,試下鹹淡。
鹹了加點點水,淡了再加點點鹽。如果有加水,等冒泡後再關火。飯熟了,打飯,澆上番茄炒蛋肉沫醬汁,開吃~