用料
| 雞腿 | 只 |
| 香菇 | 朵 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 青椒 | 個 |
| 生抽 | 勺 |
| 澱粉 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
幹香菇洗淨泡發，泡的水備用，香菇再用澱粉水洗乾淨
雞腿肉脫骨，切2釐米見方，放鹽生抽，蠔油醃製，
1兩個版本不加油版，水燒開，雞肉下鍋不攪動，關火餘溫加熱3分鐘，撈出
2加油版，雞肉醃製時另放入幹澱粉，和食用油
加油或者不加油的放入雞肉煸炒放入八角
蔥薑蒜香菇片黃酒，香菇水，啤酒，蠔油，生抽，老抽，白糖煮8分鐘大火收汁
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不正宗黃燜雞米飯少油版
食譜館
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